ALL-Clad节日特别分享 从慢烤整鸡品读传统美式

  早在三百多年前，大批英国人移民到美洲大陆。面对首次踏入的荒凉之境，朴里茅斯山的物资匮乏让生活异常贫乏与黯淡。在这样饥寒交迫的时刻，当地印第安人送来了身形健壮的火鸡，烤熟后成为了美味的主食。随着时间的演化，烤鸡逐渐成为美国圣诞、复活及感恩三大节日的必备菜品。

  相比较而言，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量却比牛肉、猪肉低。外焦里嫩的烤鸡，配以半融化状态的洋葱，烤香四溢的土豆和胡萝卜，这样一盘节日大餐绝对会让所有人垂涎三尺。

美味烤鸡

  慢烤整鸡配烤土豆、手指胡萝卜-烹饪做法

1. 1.    用1/2茶匙海盐均匀涂抹整鸡内外，冷藏隔夜；
2. 2.    烤箱预热210摄氏度，风扇开启。取一个覆盖铝箔纸的烤盘，平铺放入对半切开的小土豆和番茄，皮面向下，淋橄榄油，送入烤箱最上层烘烤30分钟或直至上色，取出待用；
3. 3.    烤箱温度调至190摄氏度。将整鸡用厨房纸吸干，涂抹软化的黄油，在腹腔内填入1/4个白洋葱，扎起鸡腿并将鸡翅卡向身后，最后淋洒研磨黑胡椒和海盐，鸡胸肉向上放入ALL-Clad Copper Core Fry Pan内放入烤箱；

  Tips：烘烤期间舀起锅内的脂油淋在整鸡表面，需要重复4次，整鸡需位于烤箱正中，已达到均匀受热。

1. 4.    在整鸡烘烤40分钟后将脂油舀出，将烤好的土豆和番茄填入锅内，淋回舀出的脂油，最后送入烤箱继续烘烤15分钟，出炉后用锡纸覆盖保温冷却10分钟即可分切享用。

  Tips：不少人在做烤整鸡时会选用烤叉，虽然同样可以进行烘烤，却造成烤制中产生的脂油白白浪费，味道大打折扣并且给烤箱清理带来不必要的麻烦。如果用可在烤箱中使用的ALL-Clad Copper Core Fry Pan，脂油的反复浇淋，鸡肉会更鲜美丰富。

ALL-Clad Copper Core Fry Pan

  一锅多用 ALL-Clad Fry Pan解决烹饪烦恼

  烤鸡不仅是节日中的必选美食，也是派对、生日聚会的保留节目。然而大部分平底锅只适用于家用普通炉具，并不能满足烤箱及烧烤炉的使用，无形中增加了烹饪工具的负担。

  由Harbor House引进，美国原装进口的ALL-Clad Copper Core Fry Pan外壁为可导磁不锈钢，适用于电磁炉、烤箱、户外烧烤炉等多种场景。一锅多用，更加便捷实惠。符合人体工程学的加宽手柄设计，增加了阻滑点与散热孔，煎烤时更加得心应手。

ALL-Clad Copper Core Fry Pan

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