研究表明：厨房油烟能“杀死”细胞诱发肺癌

摘要：PM2.5到底毒在哪里？恐怕很少有人能给出一个科学、全面的解释。近日，南医大的研究团队就列出了一份受到PM2.5影响的人体基因“清单”。

  PM2.5到底毒在哪里？恐怕很少有人能给出一个科学、全面的解释。近日，南医大的研究团队就列出了一份受到PM2.5影响的人体基因“清单”。“清单”上显示，PM2.5不但能“杀死”细胞，还有可能诱发肺癌。而这一研究成果发布后，除了给研究PM2.5危害提供了更加客观的依据外，也引起了家庭主妇们的担忧。

  众所周知，在雾霾笼罩之下，不仅室外的PM2.5超标，而且室内的PM2.5值也频频“爆表”，尤其是厨房也成了污染重地。因此，长期与厨房油烟接触的家庭主妇们才是PM2.5的直接受害者。来自武汉的一位用户薛女士接受记者采访时就表示，每天下厨做饭，不但皮肤开始变得油腻粗糙，而且自己的哮喘发病率也越来越高。

  有研究表明，用户在烹饪过程中，油温达到摄氏270度时，便会产生大量油烟，容易引起脸部瘙痒、起红疹。产生的PM2.5还会透过口腔、气管进入肺部，在肺泡中沉积，刺激细胞黏膜，长期引发疾病。因此，厨房PM2.5带来危害引起了家庭主妇们的担忧。

  然而，如何破解厨房PM2.5危机，目前仍是亟待解决的行业性难题。对此，业内专家表示，要想彻底解决厨房油烟大的难题，提高吸油烟机吸力和改善油烟机结构设计才是唯一的办法。

  “而目前，吸油烟机在设计上大多都存在着一些缺陷，例如下凸式的正锥型油网设计就很容易导致油烟外溢。”上述专家称，相对来说，一些创新采用倒锥型油网设计的油烟机则完全能避免此类现象发生。

  记者了解到，以行业内唯一采用倒锥型油网设计的海尔深腔净吸油烟机为例，彻底颠覆传统设计，由正锥型油网变为倒锥型油网，不仅更美观，还能借鉴漏斗效应，瞬间提高气流上升速度，提高吸力，杜绝油烟外溢。根据海尔官网发布的数据显示，该款油烟机的风量最大18m³、风压更是达到了320Pa。

  另外，根据同济大学出具的一组实验数据显示，使用正锥油网的吸油烟机时，厨房内的油烟颗粒浓度是使用倒锥型油网吸油烟机浓度的2倍以上。也就是说，使用倒锥油网结构的海尔深腔净吸油烟机能显著去除PM2.5和PM10等油烟颗粒物。

  “当然，单纯的改善环境，更换吸油烟机等设备并不是杜绝室内PM2.5超标的唯一办法。在日常生活中保持合理的饮食习惯，减少油炸、煎炒至关重要。”业内专家建议，用户多选择蒸煮的方式进行烹饪，才能从根本上降低PM2.5的产生。

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