心动蔓越莓苹果塔 USA Pan烘焙节日甜品

  节日家宴中总少不了甜品的点缀，杯糕、慕斯、马卡龙，到底哪一个可以恰到好处地表达主人的节日心情又让来客心动呢？

  Harbor House从美式餐桌出发，选择蔓越莓苹果塔作为节日甜品主角。除了苹果馅料带来的酸甜口感之外，最心动的莫过于红红的蔓越莓的加入，吸引着眼球，激发着味蕾，唇齿之间，节日的欢乐似乎莫过于此。

蔓越莓苹果塔

  蔓越莓苹果塔-烹饪方法

  蔓越莓苹果塔的制作，大体分为前期准备和后期烘焙，两部分。在前期制作中需准备好甜塔皮、蔓越莓苹果塔馅料和黄油粒三部分，继而进行整个烘焙。

  甜塔皮：
1. 室温的黄油和糖搅拌均匀后分2-3次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋需和黄油完全搅拌均匀后再加入鸡蛋液；
2. 将面粉加入已拌好的黄油中拌匀。放入冷冻冰箱休息2小时。

  Tips：若时间允许，可将甜塔皮放置隔夜，此步骤可避免塔皮的烘烤过程中收缩。

  蔓越莓苹果塔馅料：
1. 苹果去皮去核切丁后和黄油以及糖放入锅中翻炒至焦糖色；
2. 将翻炒好的苹果稍冷却至常温后加入冷冻蔓越莓粒拌匀待用。

  黄油粒：

  将室温黄油和低筋粉、糖一通捏成碎粒，放入冷藏冰箱冻硬备用。

USA PAN迷你塔盘6连膜

  完成操作过程：
1. 烤箱预热到180度。 将已准备好的甜塔皮放在室温解冻。擀平后放入USA PAN迷你塔盘6连膜中，将多余的塔皮用刀或者刮板除去，将已准备好的馅料填入塔皮中铺平；
2. 把准备好的黄油粒从冰箱拿出后稍稍解冻后，随意撒在塔皮馅料中。将烤盘放入已经预热好的烤箱当中一层。烘烤15-20分钟左右，完成后取出烤盘放在室内冷却后脱模即可享用。

完美脱模——USA Pan“脱模王”

  烘焙关键词：完美脱模——USA Pan“脱模王”演绎烘焙想象

  如何实现“完美脱模”可以说是甜品烘焙中的关键词。Harbor House引进的美国原装进口产品USA Pan，在烘焙过程中一直有着“脱模王”的称号。表面起伏的波纹设计加强了USA Pan烤盘强度，同时增加了空气微循环使烘焙时的传热更均匀，再加上Americoat © Plus专利活性硅不粘涂层的帮助，即使是烘焙入门级，脱模也十分轻松。

  USA Pan有别于市面上粗糙劣质的镀锌板、镀铅板等原料，也不同于虽导热快却不耐腐蚀的铝、铁等金属材质。USA Pan烘焙模具甄选美国本土所出的镀铝钢为原材，更加坚固耐用。活性硅不粘涂层取自砂石提取物，不含PTFE& PFOA，绿色环保，健康安全，是烘焙模具的首选涂层。

USA Pan烘焙模具

  尽享美食 分享欢乐

  菜品制作详情尽在Harbor House官网——The American Taste或关注微信“harborhouse1916”，共同品味美妙的American Taste。

American Taste

标签：