理想空间丨让生活总在温暖气息中，有滋有味

摘要：生活之美应该是每个人都可以拥有的梦想，应该深植于每个人的人生，成为一种生活态度。而居住空间能够折射出最真实动人的生活之美，对美的理解与诠释塑造了居住空间的情怀与灵气，好的居住空间更是情感滋养的最佳场所。

石鸣·成都最文艺的美食达人

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在成都有一个专注于推广与实践美学生活的圈子，叫做玩美帮，我们有幸认识了玩美帮的构建与发起人石鸣。被圈内人称作“石帮主”的石鸣，拥有许多跨界的身份——作家、策展人、影评人、美食达人……好品位让他对美的事物有着独到的见地，丰富阅历让他对生活有着深刻的理解。追寻美是对生活的敬意，而在他身上，可以感受到温润淡然的美好气场，他热爱生活，有很多让生活愉悦的方式，并笃定地沉醉其中。

初见石帮主，是在成都一家雅致而颇有名气的茶舍中，清爽利落的寸发，身形修长笔挺，身着一条原色牛仔裤，水泥蓝外套与紫罗兰色围巾搭配高级又耐看。他说话偶尔带着好奇童心，笑容很好看。

石帮主是爱茶之人，与朋友一起喝茶共度时光，对他而言是件愉悦的事情。采访前，石帮主与茶舍主人带着我们参观了茶舍，过程中，了解到不少插花、闻香、品茶的趣味，也渐渐进入了远离尘嚣的清境之中。茶舍主人还取了珍贵的果芽茶分享给我们，茶韵清雅，口齿生香。好茶好伴好时光，的确是件美妙事。

▲泡一壶茶，焚一炷好香，蕴积出值得回味的美好时光

“相较于外界所给予的生活美学家身份，我更愿意说自己是美学生活与生活美学推广者，一切与美有关的事，都值得我们去追寻与感受。宇宙间的生命是一个相互关联的整体，相互间会传递信息、反馈情感，而我接收到的这些信息构成了我对生活的感知和体验，这过程便是一种美。用心生活，不仅是丰富观感的一个过程，更是我一个基本的生命态度。”

▲茶舍主人展示珍藏的有3000年树龄的老茶树树叶

石帮主是一个谈吐随和、乐于分享但又有自我疆界的人，行为举止自然文雅，贯穿着茶道美学的精神，在不紧不慢的泡茶出汤过程中，关于他的故事也娓娓道来。一半是家庭影响一半是天性使然，石帮主自小便喜爱哲学、文学、美学、艺术、音乐等。少年时期，他学习国画，看中国古典文学，但整个青年时期，他浸泡在西方哲学和艺术文化中，对传统文化却甚少关注。一个偶然的契机，石帮主去西安旅游，前去参观霍去病墓，远远的，就被墓前的马踏匈奴石雕震撼。正是因为“马踏匈奴”，启动了他对中国传统文化的再学习与再认识，让他又回到传统文化里。

▲一壁收藏着普洱各山头茶样的墙

对中西文化不同精神养分的吸收，形成了他独到而多元的审美品位。与艺术有关的一切，他都能兴致满满地聊开来，他也分享着令他着迷的英国摇滚乐队Dire Straits，他喜爱的如土耳其作家帕慕克等人的作品，他称之为“闷片”的几小时一部的文艺片……

▲常年喜欢背布包的石帮主，不凑名牌包的热闹

令他看上去就很有趣又特别的是，他总是随身背着大布包，装着茶具一类的小玩意，像一个随时做好准备的人。不信仰名牌带来的社会阶层与品位认同感，只喜爱真正能带来美好的物品。这让我刹时想起了蒋勋《生活十讲》中说的：“有自信的人，充满富足的感觉，总是很安分的做自己。”石帮主就是那个充满富足感的自信的人。

用心下厨，是生活美学中重要的事

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在生活中能够自在悠然的人，首先应该是珍惜生活，珍惜瞬间与此刻。除了茶，石帮主的又一爱好便是下厨做菜。他说“不要把下厨的终极目的只定义在做出一桌好菜，其中该有的乐趣，还在于创作的过程和不断尝试的新鲜刺激和试错的勇敢，去享受这种乐趣，也去感受食材不同的天性。”作为一个不折不扣的美食达人，石帮主说每次品尝到美味菜肴时，都会进行思考，思考别人是如何去运用和搭配食材。一些巧思会创作出美妙的佳肴，这就是美食的美妙。

而我也有幸向石帮主请教了一道菜， 石帮主为它取了一个有趣的名字，叫做“茶鱼饭厚”。

▲茶鱼饭厚制作所需食材

Step1. 食材准备：

将食材洗净切好，特别是鲈鱼，手法细致才能切得薄而规整。

Step2. 入味：

取一个鸡蛋的蛋清，加上适量芡粉和水，放入盐、姜、胡椒粉、料酒打匀，将鱼片放入腌制一刻钟。

Step3. 炒料：

放适量菜油加热，将切好的蒜和一半的青辣椒、红辣椒放入爆炒，然后放入花椒、桂叶小炒至香味溢出。

Step4.放入鱼片：

鱼片八分熟时放入剩下的青辣椒、红辣椒，放入少许生抽，几秒后用泡好的茶汤冲淋，令鱼肉吃起来清口。

Step5.准备起锅：

将新鲜的豌豆尖铺在碗底，起锅前将切碎的小韭菜放在菜面，迅速起锅或起锅后再将小韭菜放在菜面。

▲茶鱼饭厚大功告成！

小贴士：

将准备好的酸柑切开，吃鱼肉时碗里加一些酸柑汁，会惊艳你的味蕾

石帮主做菜时动作很轻松，心里有把握，是自然的状态，手法细致而讲究，尊重每一份食材。有意思的是，在厨房时他会放喜欢的音乐来听，那天的音乐中最令我印象深刻的一首便是Dire Straits的《Water Of Love》。对他而言，下厨做菜的乐趣不仅在于吃，也在于过程。

“茶鱼饭厚”这道菜使用的都是家常食材，经过石帮主的精心选择和搭配，各式滋味以合理的方式调和，互相渗透。看似颜色清淡，口感却是重的，有一种独特的爽辣香味，如此对撞结合的巧思，很是有趣。石帮主调皮的说，这道菜中的这个“厚”字，是希望吃到它的人，都能好好吃饭，多吃一些。

下厨是内容，厨房是容器

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对于石帮主来说，厨房应该是家中最温暖的地方。在他眼里，厨房的使用对于人和人的情感链接是有很大帮助的，厨房的温度是一个家庭爱的直观体现。厨房不止带来美食，更带来沟通，人与人的沟通，人与食物之间的连接，下厨让我们更敬畏自然，更感恩食材，更深爱食物。在石帮主眼里，理想中的厨房整体风格应该是疏朗、简洁、明快的，线条简单，尽量减少不必要的造型。色调上，台面以白色或浅色为佳，面窗为好；橱柜颜色可以跳动一些，用鲜艳的颜色调节，整体不要超过三个颜色最佳。

丨对于石帮主来说，他更希望做空间的主人，从生活感受的层面自己去摆设，不在于空间的大小，或者物件的价值，而在于人、物、空间融为一体，注重每一个空间的细节，用心面对万事万物。

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把家的空间，交给更懂你的人，笃定而认真的生活

这是，美食达人石鸣的理想空间

那么，你的呢？

厨房的理想空间将如何呈现？

盒子开启后又将有哪些小惊喜与神操作？

哪些是你欣赏又渴望的居家小确幸，你的理想生活方式？

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