艾高家居|新年换块原木菜板 抗菌防污无污染

摘要：花不了太多的钱，又让生活更加健康和愉快，何乐而不为？

  家里曾经有一块原木菜板，很厚，很重，于是打算换一块轻巧的。

      逛一趟超市，在菜板区域各色菜板让人眼花缭乱。竹制菜板以其淡雅的颜色、竹质的纹理吸引我买下了它。买回家后，短时间我内我也一直喜于它的色彩和纹理，但是用了一个月左右后，发现它的表面是粘制而成的，稍稍用力切肉或者剁东西，沾上水不及时擦干，就会变形破裂，很不耐用。

      后来，挑选了一块塑料制的菜板，白白的。切蔬菜水果还行，一想着切熟食，心里有点打鼓。再加上它很薄，没有手感，如果操作台上有水，还容易打滑，出于安全考虑我还是把它放弃了。

      好的菜板能让菜刀起落流畅，切菜的时候有切入感但又不至于咬刀，这样便不伤刀。还要软硬适中，有弹性。太硬的用来切菜会有没切完的感觉，所以说，菜板的手感绝对是体验上排第一的。

      其次抗菌，不发霉才能用得久。
      要想菜板不易掉渣、起木屑就要选择木质细密的木材，比如松木、杨木就基本不符合。开裂则是要看木料本身的处理水平了。一些成熟的专业厨具工厂，会选择已经风干几年的木料，含水率一般在14%左右，才进行加工。
      对比前面说的菜板，竹菜板质地太硬，切东西不舒服，也就是手感不行。塑料菜板没有自清洁能力，更容易造成食物污染。而合成菜板非天然，人工痕迹过重。天然的木制菜板便是最好的选择。

      这块巴西花梨的原木菜板给了我很好的体验，不好的一点是：厚实，所以略重。即使这样，我还是很喜欢使用它。

      众所周知，巴西花梨的纹理漂亮，木质较硬，它耐腐性好，于是可用在厨房，做成菜板很是适合，满足我既要好看又要实用的要求。菜板两面，正面用来切生食，背面切熟食，生熟食物分开切割，防止交叉污染。

       这样的原木菜板在第一次使用前用淘米水或者清水冲洗，不要泡水也不要暴晒。然后用橄榄油或者植物油，就是清油之类的，把菜板全身涂抹一遍，放一放，让油深入木头。平时使用完，及时清理干净，擦干表面的水，存放在干燥处，买块菜板架竖放。使用一段时间后，定期在菜板表面继续涂抹橄榄油或植物油，延长木性修复刀痕。

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       花不了太多的钱，又让生活更加健康和愉快，何乐而不为呢？

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