老板电器在蘑菇屋的这场发布会，会成为两个时代的分割线吗？

必须承认，将自己与“中国厨房”、“中式烹饪”建立强关联，是老板电器非常具有远见的战略定位。

9月5日，老板电器召开线上发布会，发布2020年度新品空间动力4件套——双腔大吸力油烟机、紫焰强火2代燃气灶、蒸烤炸一体机、强力洗洗碗机。

老板电器还联合中国五金协会、中国城市科学研究会住宅产业化专委会，共同发布《中国新厨房白皮书2020版》，提出中国新厨房必须满足“更强性能、更优空间、更多功能”三大标准。

老板空间动力4件套是这样的

“新厨房”是一个相对于“旧厨房”的概念。老板电器称，长久以来，中国厨房厨电配置以烟机、灶具为主，这是旧厨房时代的配置；今天，中国厨房应该全面升级，将烟机、灶具、蒸烤箱、洗碗机4大件同时作为厨房标配产品。

老板电器总裁任富佳回顾了企业41年来的发展经历，他说，中国厨电行业正在从功能单一的1.0时代升级至复合功能4.0时代。为此，老板电器提出“中国新厨房”的概念，认为未来的厨房应该向“更强性能、更优空间、更多功能”三个维度升级。

2020年3月18日，老板电器首次提出“中国新厨房 老板4件套”这一产品口号。

在9月5日召开的这场发布会上，老板电器将升级后的4大件作为重点产品给予推介。

依据老板表述，其双腔大吸力油烟机8235S具有两大独特优势：一是行业首创蜂频传感器，在油烟升腾之前即可预判油烟大小，自动匹配相应吸力，从而实现“吸烟在前，生烟在后”；二是依据烹饪温度变化的曲线，智能推算出用户烹饪行为，实现双腔吸烟支持双锅爆炒。

其紫焰强火2代燃气灶9B515，用螺旋喷射式燃烧器、双向双内焰与双层锁温聚焰盘，实现5.0kW爆炒高效大火力及76%的行业最高热效率。

其蒸烤炸一体机CQ926，可实现150度高温蒸，蒸得更快，蒸得更透；蒸汽嫩烤模式让食物外焦里嫩，烤更多汁；该款蒸烤炸一体机采用搪瓷内胆材质，相比于不锈钢内胆，更耐高温，更易清洁。

其强力洗洗碗机WB755，从三叉喷淋臂升级为三叉四驱动力喷淋，相当于比一般洗碗机多洗四遍；其搭载的智能浊度感应系统可实时感知餐具脏污程度，自动匹配最佳洗涤曲线，提供最科学洗涤解决方案。

据悉，这款洗碗机曾成功挑战一次同时洗9口锅。老板电器称，“不会洗锅的洗碗机，不叫洗碗机”。

烹饪曲线与厨房白皮书

除了产品层面的发布，老板电器还有两大亮点发布。

一是发布了全球最大中式烹饪曲线数据库。老板电器称，已实现通过传感器实时探温解构烹饪过程中每一刻的温度变化，通过AI精算极尽精准还原每道菜的关键步骤。

老板电器称，止于目前已收集超过3000道中式经典菜品曲线，并与中国八大菜系的宗师、知名餐厅主厨、美食达人等人群合作，将烹饪艺术与厨电科技关联，实现普通家庭美味最大化。

另一大亮点是联合主管部门、相关行业协会发布中国厨房白皮书，并针对中国厨房存在的先天不足提出三大建议：

建议一：扩容厨房面积——老板电器认为，当前中国厨房的面积在普通住宅中占比偏低，已难以满足消费者对于更高厨房生活的需求，呼吁主管部门、地产商，合理扩容厨房面积。

建议二：调整精装修厨房设计——老板电器认为，现有厨电配套管线及橱柜设计，都是单一功能1.0时代的产物，应在精装修厨房设计中增加配套厨电管线方案，预留相关位置。

建议三：制定厨电新标准——老板电器呼吁尽快制定出台蒸烤一体机和洗碗机两大品类行业标准，促进行业持续健康增长。

老板电器表示，未来本白皮书将每年发布，以发现、见证、记录中国厨房发展史。

老板电器期待9月5日的发布会，成为中国厨房新旧两个时代的分割线。

中式化：老板电器颇有战略远见的品牌定位

一直以来，老板电器以“中式烹饪”、“中国厨房”代言人形象立于世人面前。

大家都知道，厨电属于典型的舶来品，从诞生之日起就带有强烈的西方印记，初来乍到大多水土不服，甚至来到中国多年仍难以为为消费者所接受，怎么办？必须实施有效的“中式化”改造，一味地“拿来主义”是不够的。老板电器主动扛起了“中式化”的大旗。

我举个例子，或将有助于大家理解厨电“中式化”的重要性：

通常，一个家庭的冰箱、洗衣机、洗碗机配置是1:1:1的关系，但是我们看到，今年上半年，冰箱总零售量是1506万台，洗衣机总零售量是1476万台，而同期洗碗机总零售量只有24.6万台，后者和前二者差距非常大，这是为什么？换言之，究竟什么绊住了洗碗机进入中国厨房的步伐？

老板电器CMO叶丹芃对此做出解释，中国洗碗机市场渗透率目前不到3%，是一个很低的比例，原因之一是公众对洗碗机仍有误解，认为手洗更干净、更省水、更省电，而事实正好相反，他说，应该对公众进行持续的科普教育。

我认为还有一层因素，那就是洗碗机的中式化改造不够彻底，是阻碍洗碗机大规模进入中国厨房的最重要因素，调查显示，不少买了洗碗机的人反映他家的洗碗机不好用，以至于大多数时间洗碗机处于闲置状态，这一点，洗碗机企业必须切实高度重视。

事实上，这正是老板电器在中国厨房白皮书中呼吁的，洗碗机必须更适应中国消费者使用习惯，以便更贴近中国厨房的应用场景。

由此可见，老板电器提出“中国新厨房”的概念，并在自己和“中国厨房”、“中式烹饪”之间建立强关联关系，的确是非常有远见的决策。

一旦贴上“中国厨房”、“中式烹饪”、“中式厨电”的标签，老板电器的产品将被公众认为更适合他家的厨房，更适合中式烹饪的习惯。一旦这种认知转化为公众认知，将在市场端产生巨大号召力，对建立老板电器差异化优势形成放大作用。

8月27日，老板电器（SZ002508）发布2020年半年报，报告期内实现营收32.11亿元，同比下降8.97%；实现归属于上市公司股东的净利润6.12亿元，同比下降8.66%；“营收”、“净利”两个指标的降幅，均大大低于行业平均降幅，且依旧保持了超过19%的净利率，即使放在整个家电行业看都处于领先位置，折射出这个企业较强的发展韧性。